Некоторые особенности нарезки огурцов для создания декоративных элементов:

• Выбор сортов. 1 Для свежих овощей лучше подходят салатные сорта с тонкой кожицей и небольшим количеством семян. 1
• Хранение после нарезки. 1 Свежие огурцы быстро вянут, поэтому, если нужно сделать украшения заранее, рекомендуется положить их в холодную воду или выложить на блюдо и накрыть пищевой плёнкой. 1
• Нарезка внахлёст. 1 Например, для бордюра из каннелированных ломтиков огурца нужно выложить их внахлёст, выкладывая как по прямой, так и по дуге. 1
• Использование специальных инструментов. 1 Например, для нанесения продольных борозд на огурцы понадобится нож для каннелирования. 1
• Придание фигурной формы. 3 Например, для огуречной лестницы нужно разрезать огурец вдоль на две части, нарезать половинку на ломтики и проткнуть одну из сторон деревянной шпажкой. 3 Затем с помощью кусачек или ножниц отломить лишний конец шпажки, поставить огурец вертикально на столешницу и раскрыть ломтики, развернув их по спирали. 3

Также можно нарезать огурцы в форме цветка, например, прорезать пять лепестков по всей окружности огурца, включая сердцевину. 2