В чем особенности национальной турецкой выпечки пастрами?

Возможно, имелась в виду пастрами по-турецки, или пастирма — сильно приправленная вяленая говядина воздушной сушки, которая является основным продуктом различных блюд турецкой и ближневосточной кухни. honestcooking.com

Некоторые особенности приготовления пастирмы:

• Использование особой пасты. honestcooking.com Мясо покрывают густой пастой под названием «чемен», приготовленной из чеснока, пажитника и других специй. honestcooking.com
• Сушка на воздухе. honestcooking.com Пастирму не коптят и не готовят на пару, а сушат на воздухе, что придаёт мясу консистенцию, напоминающую прошутто. honestcooking.com
• Длительный процесс приготовления. food.ru В маринаде мясо выдерживают 2–3 недели, при этом постоянно переворачивая, чтобы оно хорошо просолилось. food.ru
• Использование специального оборудования. food.ru Приготовить пастрами в домашних условиях сложно, для этого нужно иметь специальное оборудование. food.ru