Некоторые особенности местной кухни Нячанга (Вьетнам):

• Основа большинства блюд — рис. 5 Его употребляют в качестве гарнира, рис заменяет хлеб. 4 Подают его в варёном или жареном виде. 4
• Использование свежих продуктов. 45 Главное правило вьетнамской кухни — применение только свежих ингредиентов. 4
• Применение рыбного соуса «ныок-мам». 14 Он напоминает соевый соус, но отличается слегка сладковатым привкусом. 4
• Добавление сока лайма. 4 Его используют во многие супы и мясные блюда, подают ко всем блюдам из морепродуктов. 4
• Использование овощей и трав. 1 Их добавляют практически в каждое блюдо. 1 Набор стандартен: картофель, перец, лук, морковь и так далее. 1
• Использование необычных ингредиентов. 1 Например, деликатесами считают крысиное мясо, змей, черепах и морских гадов. 1 В некоторых ресторанах можно попробовать мясо страуса, крокодила, питона, лягушки, собаки. 2

Среди популярных блюд — суп «Фо», блинчики Нэм из рисовой муки с начинкой из различных ингредиентов, ком там («ломаный рис»). 15