В чем особенности маринования имбиря для длительного хранения?

Некоторые особенности маринования имбиря для длительного хранения:

• Выбор свежего имбиря. dzen.ru Корень должен быть хрустящим при изломе, иметь водянистую мякоть и выраженный аромат, быть твёрдым, без большого количества ответвлений. dzen.ru
• Подготовка имбиря. food.ru Корень нужно ополоснуть в проточной воде, снять грубую кожицу неспешными движениями. food.ru Чем тоньше будет слой, тем больше полезных веществ сохранится в приправе. food.ru Затем корень следует промокнуть салфеткой и нарезать тонкими слайсами параллельно волокнам. food.ru
• Приготовление маринада. www.nur.kz food.ru Для него нужно смешать уксус, сахар и соль, поставить на медленный огонь и прогреть до полного растворения кристаллов. www.nur.kz
• Варка имбиря в маринаде. www.nur.kz Имбирь помещают в маринад и варят на медленном огне 30 минут. www.nur.kz
• Охлаждение и маринование. www.nur.kz После варки имбирь остужают, складывают в банку и отправляют в холодильник для маринования на 5–6 часов. www.nur.kz

Маринованный имбирь хранится в холодильнике 30–40 дней. www.nur.kz