В чем особенности маринования баранины для приготовления барбекю?

Особенности маринования баранины для приготовления барбекю:

• Выбор специй. 3 Для маринада подойдут имбирь, мята, гвоздика, розмарин, тимьян. 3
• Использование натуральных кислот. 2 Можно использовать вино, лимон, кисломолочные продукты, лук. 2
• Время маринования. 2 Молодую баранину нужно мариновать не менее 2 часов при комнатной температуре, более старое мясо следует оставить в маринаде на ночь в холодильнике. 2
• Добавление водки. 2 Спирт убирает специфический вкус баранины. 2
• Не солить мясо в маринаде. 5 Это нужно делать непосредственно перед жаркой, когда мясо уже на шампурах, просто натереть его небольшим количеством соли. 5