В чем особенности кыргызской кухни на местных рынках?

Некоторые особенности кыргызской кухни, которые можно встретить на местных рынках:

• Использование мяса. turi-uzbekistana.ru Основной ингредиент большинства блюд — мясо, особенно уважают мясо яка или коня, говядину, баранину. turi-uzbekistana.ru
• Применение молочных продуктов. turi-uzbekistana.ru Киргизы в большом количестве изготавливают сыр, сметану, творог. turi-uzbekistana.ru
• Использование овощей. turi-uzbekistana.ru Так как блюда кыргызской кухни достаточно тяжёлые, чтобы восполнить баланс, в них добавляют много свежих овощей. turi-uzbekistana.ru
• Применение приправ. turi-uzbekistana.ru Только редкие блюда обходятся без специй. turi-uzbekistana.ru
• Свежесть продуктов. turi-uzbekistana.ru Киргизы всегда покупают только свежие продукты и не запасаются ими впрок. turi-uzbekistana.ru

Некоторые блюда, которые можно встретить на рынках Киргизии:

• Самса. turi-uzbekistana.ru Слоёное тесто с мясной начинкой, которую выпекают в тандыре или духовке. turi-uzbekistana.ru
• Боорсоки. dzen.ru Маленькие булочки, которые готовятся во фритюре и немного напоминают привычные пончики. dzen.ru
• Жупка. dzen.ru Слоёное мучное изделие, которое называют кыргызскими хлопьями. dzen.ru Это тонкий пресный блин, который крошат в чай, айран, молоко или едят с каймаком. dzen.ru
• Казы-карта. dzen.ru Праздничная закуска — домашняя колбаса из нежнейшей лошадиной вырезки и жира с брюшины животного. dzen.ru