В чём особенности кухни региона Кютахья?

Некоторые особенности кухни региона Кютахья:

• Использование нута (турецкого гороха) в качестве одного из основных ингредиентов в супе тархане. dzen.ru Такой вариант имеет более высокое содержание белка и характерный ореховый привкус. dzen.ru
• Приготовление кебаба в глиняном горшке. kutahya.goturkiye.com Мясо и различные овощи отваривают в глиняном горшке в течение трёх часов. kutahya.goturkiye.com К кебабу обычно подают жареный картофель и рис. kutahya.goturkiye.com
• Приготовление гёзлеме с маком. kutahya.goturkiye.com Блюдо готовят из кизила уки, соли, масла и мака. kutahya.goturkiye.com
• Приготовление супа «Сыкыджык». kutahya.goturkiye.com В его состав входит мелкий булгур, отжатый и вручную скатанный в шарики. kutahya.goturkiye.com По желанию суп подают с йогуртом и чесночным соусом. kutahya.goturkiye.com
• Приготовление джимджика. kutahya.goturkiye.com Блюдо напоминает манты, его делают крошечным и подают с соусом из йогурта и масла. kutahya.goturkiye.com
• Приготовление муссовой халвы. kutahya.goturkiye.com Это традиционное блюдо Кютахьи, которое особенно популярно зимой. kutahya.goturkiye.com Халва представляет собой смесь сахара, лимонной соли и гипсофилы, которую взбивают в течение нескольких часов. kutahya.goturkiye.com