В чем особенности кухни Казахского Гурмэ?

Возможно, имелся в виду ресторан высокой казахской кухни Qazaq Gourmet в Астане. kz.kursiv.media openkitchen.eda.yandex

Некоторые особенности кухни этого заведения:

• Использование локальных продуктов. wheretoeat.kz Ресторан работает с фермерами, которые специально для него выращивают птицу, мясо, производят кумыс, выращивают овощи и микрозелень. wheretoeat.kz
• Сочетание традиционных вкусов с современными технологиями. kz.kursiv.media Бренд-шеф Артём Канцев переосмыслил национальные традиции, его меню стало результатом экспедиции по регионам Казахстана: он изучал продукты, сезонность, бытовые привычки и рецепты. kz.kursiv.media
• Необычные сочетания. openkitchen.eda.yandex Например, аэробаурсаки с грибным муссом, страчателлой и осетровой икрой. openkitchen.eda.yandex
• Адаптация блюд под современные реалии. rus.baq.kz Например, в блюдах добавляют меньше масла, жира и баранины, а также предлагают ассортимент для вегетарианцев, используя вместо начинки из мяса тыкву, шпинат или грибы. rus.baq.kz
• Концептуальные ужины. openkitchen.eda.yandex В ресторане часто проводят такие мероприятия, где еда рассматривается как искусство. openkitchen.eda.yandex