В чём особенности красного чая «Дянь Хун» из провинции Юньнань?

Некоторые особенности красного чая «Дянь Хун» из провинции Юньнань (Китай):

• Состав: состоит из почек и маленьких верхних листочков побегов Camellia sinensis. 1 Самые дорогие сорта сделаны исключительно из почек. 2 В сортах более низкого класса встречаются крупные нижние листья. 1
• Ферментация: все виды чая ферментируют на 60–80%. 1 Этот процесс делает типсы золотистыми, поэтому сухая заварка по цвету напоминает закатное солнце в тихую погоду. 1
• Аромат: нежный аромат — смесь медовых, ореховых, солодовых и древесных нот. 1 В запахе заваренного чая ощутимы переливы шоколада, чернослива, хурмы и розы. 1
• Вкус: у отборного сырья настой сладкий, в менее качественных сортах чувствуется горечь и терпкость. 1
• Экономичность: чай «Дянь Хун» выдерживает 6–8 завариваний без потери вкусовых и полезных свойств. 1
• Разнообразие сортов: в Юньнане производят более десяти разновидностей «Дянь Хуна», которые различаются по внешнему виду, цвету и вкусу готового настоя. 2