В чем особенности корейской кулинарии времен Чосона?

Некоторые особенности корейской кулинарии времён Чосона:

• Использование ферментации для сохранения пищи. korshop.ru Ферментированные продукты богаты полезными бактериями, которые уничтожают микроорганизмы, вызывающие порчу еды. korshop.ru
• Разнообразие блюд. www.salatov.net Повседневный королевский стол (сурасан) насчитывал порядка 12 блюд, которые были приготовлены разными способами и не повторялись по составу. www.salatov.net
• Использование традиционных специй. xn----gtbb7cc.xn--p1ai Многие блюда готовились с применением кориандра, имбиря и чеснока. xn----gtbb7cc.xn--p1ai
• Использование глиняных горшков для приготовления пищи. xn----gtbb7cc.xn--p1ai Они позволяли сохранять тепло и аромат продуктов. xn----gtbb7cc.xn--p1ai
• Использование морепродуктов. xn----gtbb7cc.xn--p1ai Одно из известных блюд того времени — суп из морепродуктов, который готовился из креветок, мидий, кальмаров и других морских обитателей. xn----gtbb7cc.xn--p1ai
• Популярность пельменей. xn----gtbb7cc.xn--p1ai Они готовились из теста, мяса и овощей, подавались горячими с соевым соусом и соусом из чеснока. xn----gtbb7cc.xn--p1ai
• Популярность мясных блюд. xn----gtbb7cc.xn--p1ai В меню были разнообразные виды мяса, такие как свинина, говядина, курица и рыба. xn----gtbb7cc.xn--p1ai
• Принятие пищи в рамках церемоний. www.salatov.net Каждый приём пищи превращался в настоящую церемонию, которая проходила в специальной зале. www.salatov.net