В чем особенности кондитерского бизнеса в России?

Некоторые особенности кондитерского бизнеса в России:

• Высокая конкуренция. 1 На рынке страны работает множество российских и зарубежных производителей. 1 Чтобы закрепиться на рынке, нужно предлагать покупателям уникальный продукт и вкладываться в рекламу и продвижение. 1
• Короткие сроки годности. 1 Объёмы производства следует чётко соотносить с уровнем спроса, чтобы снизить количество просрочки и лишних расходов. 1
• Зависимость от профессионализма кондитеров и поваров. 1 Предпринимателю придётся приложить усилия в поиске квалифицированного персонала и в вопросе тимбилдинга (командообразования). 1
• Сезонность. 3 Кондитерские магазины сталкиваются с сезонными колебаниями спроса, что может повлиять на выручку. 3 Однако умелое управление проектом и предложение сезонных продуктов может, наоборот, увеличить прибыль. 3
• Важность обеспечения высокого качества продукции. 3 Это подразумевает соблюдение строгих стандартов, а также регулярные проверки и сертификации. 3
• Зависимость от качества используемого сырья. 4 Производители зависят от качества сырья, которое закупают у местных поставщиков. 4
• Традиция потребления домашней выпечки. 4 В каждом регионе для наполнителей используют уникальные ягоды, фрукты и другие ингредиенты. 4