В чем особенности кафе в международных аэропортах по сравнению с городскими заведениями?

Некоторые особенности кафе в международных аэропортах по сравнению с городскими заведениями:

• Сокращённое меню. www.cafe-future.ru В заведениях аэропорта оно в среднем на 50% меньше, чем у аналогичных точек питания в городе. www.cafe-future.ru Операторы сохраняют в меню «бестселлеры» — самые простые в приготовлении блюда с наибольшей рентабельностью. www.cafe-future.ru
• Меню на нескольких языках. www.cafe-future.ru Обычно это русский, английский и, в последнее время, китайский. www.cafe-future.ru Такое меню позволяет увеличить скорость обслуживания. www.cafe-future.ru
• Формат обслуживания. p-syutkin.livejournal.com В аэропорту часто используется самообслуживание: заказ делается у кассы, а блюда уже приносит официант. p-syutkin.livejournal.com Это позволяет быстрее обслуживать пассажиров. www.cafe-future.ru p-syutkin.livejournal.com
• Ограничения в работе. www.cafe-future.ru Аэропорт является объектом повышенной опасности, и это накладывает определённые ограничения на работу кафе. www.cafe-future.ru Сотрудникам необходимо оформлять пропуска и проходить специальный досмотр. www.cafe-future.ru Процедура доставки продуктов питания, если точка общепита находится в «чистой» зоне, строго регламентирована. www.cafe-future.ru
• Высокие требования к качеству продуктов и оборудования. dzen.ru Продукты должны быть свежими, а оборудование — абсолютно новым. dzen.ru