Особенности итальянской версии омлета с моцареллой и помидорами:

• Ингредиенты должны быть хорошего качества. 1 Помидоры, моцарелла и зелёный базилик — обязательные компоненты блюда. 1
• Яйца для омлета смешивают вилкой, а не взбивают в пену венчиком. 1 После смешивания получается более точная, тягучая и неоднородная текстура. 1
• Традиционно используются вяленые томаты, но если их нет, можно заменить на свежие. 34
• Омлет сервируют свежей пряной зеленью (кинзой или рукколой), чтобы подчеркнуть вкус блюда. 34
• Сливочное масло можно заменить оливковым. 12