В чем особенности итальянской пиццы 'Кальцоне'?

Кальцоне — традиционное итальянское блюдо, представляющее собой закрытую пиццу в форме полумесяца. vk.com В отличие от обычной пиццы, которая имеет открытую поверхность с начинкой сверху, кальцоне запекается с начинкой внутри теста. vk.com

Некоторые особенности кальцоне:

• Разнообразие начинок. vk.com Традиционно кальцоне заполняется томатным соусом, сыром (чаще всего моцареллой или рикоттой), мясными продуктами (ветчиной, салями) и овощами. vk.com В зависимости от региона, можно встретить как классические рецепты, так и более современные интерпретации с добавлением грибов, шпината или даже морепродуктов. vk.com
• Эластичное тесто. vk.com Оно должно быть достаточно эластичным, чтобы можно было легко завернуть начинку, но при этом не слишком тонким, чтобы пирог не порвался при выпекании. vk.com
• Защита начинки. www.novochag.ru Закрытая начинка сохраняет свою свежесть и аромат. www.novochag.ru Особенно это относится к овощной начинке, поэтому пицца особенно популярна среди вегетарианцев. www.novochag.ru
• Удобство употребления. vk.com Благодаря своей форме, закрытая пицца легко транспортируется и удобно хранится, что делало её идеальной для тех, кто был в дороге или работал вдали от дома. vk.com