Особенности итальянского соуса мостарда по сравнению с классической горчицей:

• Состав: мостарда готовится из фруктов (как свежих, так и сушёных), сиропа и специй, в то время как классическая горчица состоит из уксуса, соли, лимонной кислоты и коричневой горчицы. 2
• Консистенция и вкус: мостарда имеет различную консистенцию и вкус, сочетающий в себе сладость, кислинку и лёгкую остроту. 4
• Использование: мостарду подают в качестве приправы к отварному мясу, птице и мясной нарезке, а также к сырам, кростини, хлебным палочкам, оливкам, маринованным огурцам и орехам. 1