В чем особенности использования веганских сыров в кулинарии?

Особенности использования веганских сыров в кулинарии:

• Особенности плавления: при нагревании веганский сыр не плавится так же, как молочный, а скорее размягчается. dzen.ru
• Особенности обжаривания: веганский сыр не румянится при обжаривании, так как ему не хватает натурального сахара, присутствующего в молоке. dzen.ru
• Разнообразие применения: веганские сыры используют для приготовления соусов с бархатистой структурой, бутербродов и сэндвичей, запеканок, лазаньи и пиццы. eda.show
• Разновидности тофу и их особенности:
• Твёрдый тофу содержит меньше всего влаги, хорошо держит форму. www.nur.kz Его готовят на гриле, запекают и жарят на сковороде. www.nur.kz
• Мягкий тофу имеет средне плотную консистенцию, подходит для маринования, приготовления салатов, блюд из лапши и риса, как начинка для пирогов или пиццы. www.nur.kz
• Шелковый тофу — самый мягкий по консистенции сыр. www.nur.kz Его используют для приготовления мисо-супа, соусов и заправок. www.nur.kz

Веганский сыр придаёт блюду сливочный вкус и текстуру. dzen.ru