В чем особенности использования бальзамического уксуса в азиатской кухне?

Возможно, имелись в виду особенности использования бальзамического уксуса в блюдах азиатской кухни.

Бальзамический уксус можно применять при приготовлении блюд, требующих использования соевого соуса. www.acetaialeonardi.it Кисло-сладкие ноты бальзамика напоминают вкус традиционных ингредиентов других кулинарных традиций, прежде всего соевого соуса. www.acetaialeonardi.it

Некоторые варианты использования бальзамического уксуса:

• Маринады для мяса или рыбы. www.acetaialeonardi.it Например, для приготовления блюд, которые могут служить альтернативой татаки из тунца или териаки из курицы по-эмилиански. www.acetaialeonardi.it
• Сочетание с острыми блюдами восточной кухни. www.acetaialeonardi.it Кислые и сладкие нотки бальзамика могут сбалансировать насыщенный вкус специй. www.acetaialeonardi.it

При использовании бальзамического уксуса важно помнить, что его нужно добавлять в блюда понемногу, не ложками, а каплями. food.ru Также при приготовлении тёплых блюд следует быть осторожным: к мясу приправу добавляют, когда оно практически готово, чтобы под воздействием температуры не потерять уникальные вкусовые и пищевые свойства уксуса. mechtagurmana.com