В чём особенности иракской кухни?

Некоторые особенности иракской кухни:

• Сочетание кулинарных традиций разных народов. edozavr.ru В иракской кухне можно найти элементы арабской, турецкой, персидской и курдской кухни. edozavr.ru
• Использование мяса и риса как основы блюд. www.orangesmile.com www.world-card.ru Так как мусульмане не едят свинину, большинство блюд готовится из баранины, реже — из говядины. www.orangesmile.com www.world-card.ru Для повседневных блюд часто используют мясо птицы. www.orangesmile.com www.world-card.ru
• Популярность первых блюд. www.orangesmile.com www.world-card.ru Это могут быть лёгкие бульоны, овощные супы из фасоли, риса или чечевицы, густые супы-пюре. www.orangesmile.com www.world-card.ru Традиционный местный суп называется «паша» и готовится из субпродуктов. www.orangesmile.com
• Использование гарниров из свежих овощей. www.orangesmile.com www.world-card.ru На столе практически всегда присутствует гарнир из свежих овощей или блюд из них. www.orangesmile.com www.world-card.ru
• Использование традиционных восточных пряностей. www.orangesmile.com На рынках Ирака много таких пряностей, как мускат, шафран, корица в палочках, карри, несколько видов перцев. www.orangesmile.com
• Популярность блюд из фиников. ru.ruwiki.ru Поскольку Ирак богат финиковыми пальмами, там всегда были популярны разнообразные блюда из фиников — финики с орехами, мармелады и массы из фиников с разнообразными наполнителями. ru.ruwiki.ru
• Использование крепких напитков. www.orangesmile.com www.world-card.ru Жители Ирака, в отличие от большинства соседних стран Ближнего Востока, обычно пьют очень крепкий кофе с сахаром и сливками или молоком. www.orangesmile.com www.world-card.ru