В чем особенности греческого салатного соуса дзадзики?

Некоторые особенности греческого соуса дзадзики:

• Баланс вкусов. www.gastronom.ru В дзадзики нет доминирующей ноты, каждый ингредиент участвует в конечном продукте деликатно. www.gastronom.ru
• Высокая густота и однородность. www.gastronom.ru Достигаются за счёт использования сцеженного йогурта и минимального содержания сока в огурцах. www.gastronom.ru
• Освежающий вкус. dzen.ru Соус обладает богатым сочетанием кислотности, свежести и ароматов, которые делают его идеальным дополнением к различным блюдам. dzen.ru
• Универсальность. www.gastronom.ru Дзадзики хорошо переносит изменения в соотношении ингредиентов и составе, сохраняя узнаваемый характер. www.gastronom.ru
• Сезонность. www.gastronom.ru Наиболее качественным и ароматным соус получается в сезон свежих огурцов и молодой зелени — с июня до начала осени. www.gastronom.ru
• Традиционные способы приготовления. www.gastronom.ru Греческие хозяйки натирают огурец вручную, чтобы сохранить крупные кусочки и исключить излишнюю влагу, а чеснок добавляют строго по сезону: весной его берут больше, летом — меньше. www.gastronom.ru