В чем особенности армянской пиццы по сравнению с классической итальянской?

Армянская пицца (ламаджо, лахмаджун) имеет некоторые особенности по сравнению с классической итальянской пиццей:

• Отсутствие сыра. dzen.ru В ламаджо не используют сыр, в начинке только мясо и много специй. dzen.ru
• Пресное тесто. dzen.ru Для его приготовления используют муку, соль и мацони — кисломолочный продукт, похожий на кефир, но более жирный. dzen.ru volshebnaya-eda.ru
• Консистенция начинки. volshebnaya-eda.ru Фарш для ламаджо должен быть жидким, чтобы легко намазываться на тесто и пропитывать его. volshebnaya-eda.ru
• Способ подачи. www.seriouseats.com Лахмаджун обычно едят целиком, часто сворачивая вокруг нарезанного салата, а не ломтиками. www.seriouseats.com
• Острота. volshebnaya-eda.ru Армянские лепёшки с мясной начинкой острые и пряные, их вкус формирует обилие специй и трав. volshebnaya-eda.ru