В чем особенности арктической кухни в Мурманске?

Некоторые особенности арктической кухни в Мурманске:

• Использование локальных северных продуктов. myaurora51.com В блюдах часто встречаются оленина, морские ежи, гребешки, крабы, морская рыба (треска, палтус, зубатка), лишайник ягель. myaurora51.com
• Влияние кулинарных традиций коренных северных народов — саамов и поморов. myaurora51.com
• Разнообразие блюд. myaurora51.com Среди популярных — строганина, арктическая уха, пироги с олениной, грибами, капустой, брусникой, черникой, морошкой, рыбники (рыба, запечённая в тесте). myaurora51.com murmansk.travel
• Использование северных ягод. myaurora51.com arctic-freedom.com Из них готовят соусы для основных блюд, варенье, компоты, настойки, добавляют в пироги. openkitchen.eda.yandex
• Использование северных напитков. myaurora51.com Это, например, иван-чай с добавлением разных трав и ягод, настойки на ягодах, крафтовые напитки с добавлением ягод и побегов хвойных деревьев. myaurora51.com
• Использование ламинарии. myaurora51.com Бурые водоросли используют для приготовления салатов и закусок, добавляют в уху, из них делают чипсы и шоколад. myaurora51.com