В чём особенность южнокорейского десерта «Дальгона» и его популярность в уличных условиях?

Особенность южнокорейского десерта «Дальгона» заключается в том, что он сделан из растопленного сахара и пищевой соды. ru.wikipedia.org en.wikipedia.org При термической обработке щепотки соды, смешанной с сахаром, выделяется диоксид углерода, который заставляет растопленный сахар подняться и стать хрустящей конфетой после затвердевания. ru.wikipedia.org

Популярность десерта в уличных условиях заключалась в том, что обычно сладкая кремовая смесь выливалась в плоскую круглую форму и с помощью специальных формочек на ней выдавливался рисунок. ru.wikipedia.org Те, кто ел дальгону, старались съесть сладость, не повредив центральную фигуру. ru.wikipedia.org Если им удавалось это сделать, то по традиции они получали ещё одну дальгону в подарок. ru.wikipedia.org

Благодаря сериалу «Игра в кальмара» корейская сладость вновь обрела популярность не только в Корее, но и стала популярна в других странах мира. ru.wikipedia.org