В чём особенность вкуса и применения специи хуа цзяо ян?

Хуа цзяо янь — смесь соли и сычуаньского перца, поджаренная и подрумяненная в воке. en.wikipedia.org antropocene.it

Особенность вкуса: благодаря сочетанию соли и перца смесь имеет пряный вкус, при этом в отличие от других восточных пряностей, в ней используется соль, в то время как обычно в таких блюдах её количество минимально или отсутствует. antropocene.it

Применение: хуа цзяо янь используют в качестве приправы к блюдам из курицы, утки и свинины. en.wikipedia.org Также смесь подходит для блюд с овощами, мясом или рыбой, особенно жареных. antropocene.it

Из-за состава хуа цзяо янь не рекомендуется людям, страдающим от язвенных состояний и высокого кровяного давления. antropocene.it