Хуа цзяо янь — смесь соли и сычуаньского перца, поджаренная и подрумяненная в воке. 45
Особенность вкуса: благодаря сочетанию соли и перца смесь имеет пряный вкус, при этом в отличие от других восточных пряностей, в ней используется соль, в то время как обычно в таких блюдах её количество минимально или отсутствует. 5
Применение: хуа цзяо янь используют в качестве приправы к блюдам из курицы, утки и свинины. 4 Также смесь подходит для блюд с овощами, мясом или рыбой, особенно жареных. 5
Из-за состава хуа цзяо янь не рекомендуется людям, страдающим от язвенных состояний и высокого кровяного давления. 5