Некоторые особенности турецкого омлета менемен:

• Соотношение ингредиентов: в менемене больше овощей, чем яиц. 35
• Сочность: благодаря большому количеству помидоров блюдо получается очень сочным, его не зажаривают до сухости. 3
• Острота: часто готовится с добавлением острого перца, но остроту можно отрегулировать, добавив в готовое блюдо молотый красный перец. 4
• Способ подачи: в Турции менемен едят руками, обмакивая в него свежий хлеб и набирая блюдо небольшими порциями из сковороды. 4
• Вариации: в классический менемен могут добавлять сыр, мясо (например, суджук или пастырму), другие овощи (баклажаны или шампиньоны). 2