В чём особенность турецкого кебаба «Бейти»?

Некоторые особенности турецкого кебаба «Бейти»:

• Использование специального ножа для рубки мяса. m.ok.ru Мясо рубят так мелко, что оно превращается практически в фарш, но не является им. m.ok.ru
• Приготовление на гриле на тонкой шпажке. m.ok.ru Мясо смешивают с пряностями, солят и отбивают в миску много раз. m.ok.ru Затем лепят тонкие длинные котлетки, нанизывают на шпажки и жарят в масле, на противне в духовке или на мангале. m.ok.ru
• Подача в виде рулета в лаваше. www.tasteatlas.com Лаваш или фило смазывают маслом, затем заворачивают вокруг приготовленного кебаба в рулет. www.tasteatlas.com
• Традиционная подача. vestikavkaza.ru Кебаб нарезают небольшими ломтиками, которые традиционно раскладывают на тарелке по спирали, а затем поливают томатным соусом и йогуртом. vestikavkaza.ru

Название «Бейти» происходит от имени турецкого повара Бейти Гюлера, который популяризировал это блюдо в середине XX века. hlebopechka.ru