В чем особенность традиционной кухни Страны Басков?

Некоторые особенности традиционной кухни Страны Басков:

• Использование простых рецептов. posudamart.ru Баски предпочитают блюда, которые не маскируют натуральный вкус и аромат продуктов. posudamart.ru В качестве приправ применяют оливковое масло, винный уксус, чеснок, соль и петрушку. posudamart.ru
• Применение локальных продуктов. posudamart.ru Свежее мясо, молоко и сыр обеспечивают пасущиеся в горах стада коров и овец. posudamart.ru Урожай овощей, фруктов, зелени и злаков можно собирать круглый год. posudamart.ru
• Большие порции. posudamart.ru vk.com Еда очень аппетитная, а порции огромные. posudamart.ru
• Приготовление мяса крупными кусками. asador.ru Говядина или баранина подаются «с кровью», разрезаются за столом и приправляются чесночным соусом. posudamart.ru
• Использование рыбы и морепродуктов. posudamart.ru asador.ru Популярностью пользуется треска в собственном соку или томатном соусе, скумбрия и сардины, мерлуса и дорада, морской окунь и любина, мальки морского угря и белый тунец. posudamart.ru
• Популярность десертов. posudamart.ru Среди них — выпечка из слоёного теста, айвовый мармелад и бисквиты со взбитыми сливками. posudamart.ru