В чем особенность технологии приготовления классического Ленинградского торта?

Некоторые особенности технологии приготовления классического Ленинградского торта:

• Использование качественного сливочного масла и какао-порошка. www.chefmarket.ru Это поможет сделать торт ароматным и насыщенным. www.chefmarket.ru
• Охлаждение коржей. lifehacker.ru www.chefmarket.ru Перед нанесением крема коржи должны полностью остыть, чтобы он не растекался. www.chefmarket.ru
• Приготовление помадки. povar.ru m.ok.ru Это густой сахарный сироп, который взбивают и кристаллизуют мелкими кристаллами. vk.com Помадку распределяют по одному из коржей, который должен остыть до комнатной температуры. povar.ru
• Приготовление сиропа. povar.ru vk.com Для сиропа смешивают молоко и желток, добавляют сахар, на медленном огне доводят до кипения и уваривают несколько минут до загустения. povar.ru vk.com
• Добавление коньяка. lifehacker.ru vk.com В крем можно добавить немного коньяка или рома для придания особого аромата. www.chefmarket.ru
• Украшение торта. lifehacker.ru www.chefmarket.ru Торт можно украсить тёртым шоколадом, орехами или фруктами по вкусу. www.chefmarket.ru В классическом варианте торт также украшается двумя маленькими бисквитами-буше, заглазированными шоколадом, и обсыпается бисквитной крошкой. vk.com