В чем особенность технологии приготовления медовых коржей для торта цифры?

Некоторые особенности технологии приготовления медовых коржей для торта в виде цифры:

• Использование трафарета. kulinarnia.ru Нужно распечатать цифру или другую фигуру на листе А4 и вырезать по контуру. kulinarnia.ru Трафарет оборачивают пищевой плёнкой или обматывают скотчем, чтобы во время работы бумага не прилипла к тесту. kulinarnia.ru
• Раскатка теста через пищевую плёнку. kulinarnia.ru Это помогает, чтобы тесто не липло к скалке или бумаге и не пришлось «забивать» коржи лишней мукой. kulinarnia.ru
• Охлаждение теста. pastry-school.online menunedeli.ru Тесто нужно убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. pastry-school.online После «отдыха» тесто станет более податливым, похожим на пластилин и почти не липнущим. kulinarnia.ru
• Выпекание коржей. pastry-school.online Коржи выпекают до лёгкого золотистого цвета около 5–7 минут при температуре 170–175 °С. pastry-school.online В свежеиспечённом виде цифра будет очень мягкой и хрупкой, её легко повредить, поэтому лучше оставить на бумаге, а снять уже после остывания. kulinarnia.ru