В чем особенность технологии приготовления медовых коржей для торта цифры?

Некоторые особенности технологии приготовления медовых коржей для торта в виде цифры:

• Использование трафарета. 2 Нужно распечатать цифру или другую фигуру на листе А4 и вырезать по контуру. 2 Трафарет оборачивают пищевой плёнкой или обматывают скотчем, чтобы во время работы бумага не прилипла к тесту. 2
• Раскатка теста через пищевую плёнку. 2 Это помогает, чтобы тесто не липло к скалке или бумаге и не пришлось «забивать» коржи лишней мукой. 2
• Охлаждение теста. 13 Тесто нужно убрать в холодильник минимум на 2 часа, а лучше на всю ночь. 1 После «отдыха» тесто станет более податливым, похожим на пластилин и почти не липнущим. 2
• Выпекание коржей. 1 Коржи выпекают до лёгкого золотистого цвета около 5–7 минут при температуре 170–175 °С. 1 В свежеиспечённом виде цифра будет очень мягкой и хрупкой, её легко повредить, поэтому лучше оставить на бумаге, а снять уже после остывания. 2