Вопросы к Поиску с Алисой
Особенность техники согигири при нарезке мяса для оякодона заключается в том, что мясо нарезают небольшими кусочками под острым углом. rutube.ru
Такая техника позволяет получить кусочки одинаковой толщины и увеличить площадь поверхности, что способствует быстрому приготовлению и лучшему впитыванию ароматов. vk.com
Согигири — японская техника нарезки, при которой толстые ингредиенты нарезают по острой диагонали. www.justonecookbook.com