В чём особенность синего чая и как его правильно заваривать?

Особенность синего чая (анчана) — его цвет. polaris.ru Напиток получается глубокого синего цвета с ненавязчивым древесно-травяным вкусом. polaris.ru Окрашивание происходит из-за повышенного содержания в цветах натуральных антоцианов, которые также содержатся в красном винограде, чернике и ежевике. polaris.ru

Ещё одна особенность — способность менять цвет в зависимости от уровня pH добавленного в него вещества. ru.wikipedia.org Например, добавление лимонного сока делает тёмно-голубой чай фиолетовым. ru.wikipedia.org

Чтобы правильно заваривать синий чай, нужно следовать таким рекомендациям: polaris.ru

• Использовать воду, нагретую до 90 °C. polaris.ru Крутой кипяток использовать нельзя. polaris.ru
• Заваривать в прозрачной стеклянной посуде или в чайной посуде из фарфора. www.rusteaco.ru {6-host}
• По классическому рецепту использовать примерно 30 бутонов анчана (это 2,5 ч. л.) на 0,5 л воды. polaris.ru
• Настаивать в течение 3–5 минут, в зависимости от желаемой крепости. polaris.ru
• Заварку допустимо использовать повторно, вкус от этого не пострадает. polaris.ru
• Для обогащения вкуса можно добавлять различные компоненты, например, лимон или лайм (достаточно одной дольки на чашку). polaris.ru Также хорошо сочетается с мелиссой, мёдом и имбирём. polaris.ru

Синий чай можно пить в горячем или охлаждённом виде. polaris.ru