Особенность синего чая Анчан — цвет. 1 Напиток получается глубокого синего цвета с ненавязчивым древесно-травяным вкусом. 1 Окрашивание происходит из-за повышенного содержания в цветах натуральных антоцианов, которые также содержатся в красном винограде, чернике и ежевике. 1

Для правильного заваривания Анчана рекомендуется:

• Использовать стеклянную или фарфоровую посуду. 4 Бутоны заливают горячей водой, затем эту воду сливают. 4 Таким образом цветки очищаются от пыли и посторонних частиц. 4
• Заваривать водой температурой 85–90 °C. 24 Крутой кипяток использовать нельзя. 1
• Согласно классическому рецепту, для заваривания используют примерно 30 бутонов Анчана (это 2,5 ч. л.) на 0,5 л воды. 1 Цветки синего чая заливают водой и настаивают в течение 3–5 минут, в зависимости от желаемой крепости. 1
• Заварку допустимо использовать повторно, вкус от этого не пострадает. 1

Для обогащения вкуса Анчана в него можно добавлять различные компоненты, например, лимон или лайм. 1 Достаточно одной дольки на чашку. 1 Также хорошо сочетается с мелиссой, мёдом и имбирём. 1