Некоторые особенности работы бренд-шефа в ресторане:

• Стратегическое планирование. 1 Бренд-шеф анализирует рынок, изучает предпочтения целевой аудитории, чтобы создавать новое меню. 1
• Работа с историей бренда. 1 История ресторана часто отражается в меню и стиле приготовления. 1 Это позволяет создать уникальное предложение на рынке. 1
• Организация работы. 1 Бренд-шеф отвечает за выбор подходящего оборудования, что важно для эффективной работы кухни. 1
• Обучение и развитие персонала. 1 Бренд-шеф проводит тренинги и мастер-классы, чтобы повысить профессиональные навыки сотрудников и улучшить услуги ресторана. 1
• Взаимодействие с поставщиками. 1 Бренд-шеф следит за качеством поставляемых ингредиентов, их свежестью и соответствием стандартам предприятия. 1
• Коммуникации. 1 Коммуникабельность — ключевой навык бренд-шефа. 1 Он должен уметь говорить на языке, понятном как для персонала, так и для клиентов, устанавливая прочные профессиональные связи и укрепляя позиции бренда. 1
• Участие в бизнес-процессах. 25 Бренд-шеф принимает участие в основополагающих бизнес-процессах компании, так как понимание целей и стратегии определяет функциональность принимаемых решений. 2