В чем особенность процесса производства чая Фэн Хуан Дань Цун?

Особенности процесса производства чая Фэн Хуан Дань Цун:

• Сбор листьев. dachatea.ru Его проводят в ясный солнечный день после полудня, собирая уже открывшиеся листья. dachatea.ru
• Раскладка листьев на циновках. dachatea.ru Это делают в определённое время: сначала листья раскладывают толстым слоем, затем тонким. dachatea.ru
• Просушка листьев на солнце. dachatea.ru Она осуществляется в ясную погоду, когда солнечные лучи смогут хорошо высушить листья. dachatea.ru В облачную погоду листья завяливают на специальном оборудовании. dachatea.ru
• Процесс «создания зелени». dachatea.ru Он включает в себя «утряску зелени» и «проветривание зелени». dachatea.ru Зелень создаётся на этапе проветривания. dachatea.ru
• Фиксация зелени. dachatea.ru Происходит во время обжаривания листьев в специальной печи. dachatea.ru
• Скручивание. dachatea.ru Его делают на специальных роллерах. dachatea.ru
• Вторичная обжарка. dachatea.ru Её производят в специальных духовых шкафах. dachatea.ru
• Сушка. ochai.ru Её цель — обеспечить 3–4% влажности чая, что способствует его длительному хранению и устойчивости к резким перепадам температуры. ochai.ru