В чем особенность процесса приготовления мотицуки?

Алиса

На основе источников, возможны неточности

Как это работает?

Особенность процесса приготовления мотицуки (традиционной церемонии изготовления моти) — обработка риса вручную. www.morenori.ru

Процесс состоит из нескольких этапов: www.morenori.ru

Замачивание риса. www.morenori.ru Обычно на ночь. www.morenori.ru Разбухший от воды рис варят до полной готовности. www.morenori.ru

Измельчение риса. www.morenori.ru Происходит в специальной ступе усу. www.morenori.ru Обычно это делают два человека, постоянно меняющие друг друга. www.morenori.ru Один толчёт рис, другой помешивает и смачивает его. korfood.ru www.morenori.ru От синхронности процесса зависит безопасность, так как для толчения риса используется не маленький молоточек. www.morenori.ru

Формирование моти. www.morenori.ru После измельчения рис превращается в липкую массу, которую повар руками превращает в лепёшки определённой формы (обычно сферической или кубической). www.morenori.ru

Со временем японцы придумали альтернативу мотицуки: в современном варианте рецепта нет самого долгого этапа — замачивания и толчения риса, используют готовую клейкую муку. super.ru

Примеры полезных ответов Поиска с Алисой на вопросы из разных сфер. Вопросы сгенерированы нейросетью YandexGPT для актуальных тем, которые определяются на базе обобщённых запросов к Поиску с Алисой.

Пожаловаться на контент

Пользовательское соглашение

Связаться с нами

Задать новый вопрос

Как это работает?