В чём особенность приготовления женгялов хац?

Некоторые особенности приготовления женгялов хац:

• Использование пресного теста, которое раскатывают так тонко, что оно становится похоже на лист бумаги. dzen.ru m.ok.ru
• Важность правильного составления букета зелени для начинки. ru.wikipedia.org Основу должна составлять зелень без резко выраженного вкуса и запаха, например листовой салат, шпинат, лебеда, листья свёклы. ru.wikipedia.org Зелени со специфическим вкусом (кервель ажурный, крапива, зелёный лук) должно быть меньше. ru.wikipedia.org Травы с горьковатым вкусом (одуванчик) берутся по минимуму. ru.wikipedia.org
• Возможность добавления дополнительных ингредиентов в начинку, например брынзы и поджаренного репчатого лука. ru.wikipedia.org
• Приготовление без использования масла. povar.ru Женгялов хац жарят на раскалённой жаровне (садже) или в тонире. ru.wikipedia.org
• Подача сразу с огня. m.ok.ru Вкусовой букет зелени полностью раскрывается только в горячем виде. m.ok.ru