Особенности приготовления японской айвы в сравнении с обычной:

• Плоды японской айвы твёрдые и кисловатые, поэтому редко употребляются в свежем виде. 3 Однако они прекрасно подходят для термической обработки, что помогает раскрыть их вкус и аромат. 3
• Оптимальный способ приготовления — термическая обработка на медленном огне. 1
• Из японской айвы готовят прохладительные напитки, варенье, желе, конфитюры. 2 Плоды при варке становятся мягкими и хорошо сохраняют форму, а благодаря высокой концентрации пектина обеспечивают густую консистенцию. 3
• Из айвы можно готовить соусы для мясных блюд, особенно для птицы и свинины. 3 Соус приобретает яркий кисло-сладкий вкус, который идеально дополняет мясо. 3
• Запечённая айва становится мягкой и сладкой, её можно подавать в качестве десерта или использовать как начинку для выпечки. 3