Особенность приготовления такояки в уличных условиях заключается в использовании передвижных такоячниц — специальных панелей с полукруглыми углублениями для каждого шарика такояки. 35

Такоячница смазывается маслом, после чего в углубления заливается жидкое тесто и в середину кладётся начинка. 3 Затем шарики переворачивают с помощью тонких палочек или зубочисток до тех пор, пока они не приобретут золотисто-коричневую хрустящую корочку и идеальную сферическую форму. 3

Также в уличных условиях для приготовления такояки часто используют варианты с различными топпингами: помимо традиционного соуса такояки, японского майонеза, стружки тунца или водорослей, могут использовать соус окономияки, порошок карри, тёртый сыр, сушёный лук и многое другое. 2