В чем особенность приготовления сыра курут в домашних условиях?

Особенность приготовления сыра курут (курт) в домашних условиях заключается в использовании готового кисломолочного продукта из магазина — жидкого творога. dzen.ru Он служит аналогом плотного творога, который является основой сырных шариков. dzen.ru

Процесс приготовления занимает несколько дней и требует использования духовки при низкой температуре. dzen.ru Творог лучше использовать с низким содержанием жира. dzen.ru Соль добавляют по вкусу, но традиционно этот сыр солёный, поэтому её приходится добавлять в достаточном количестве. dzen.ru

Один из рецептов приготовления курута в домашних условиях: www.edimdoma.ru

1. Ингредиенты: творог (желательно не слишком сухой) — 1 кг, соль — 1,5 ч. л.. www.edimdoma.ru
2. Приготовление: www.edimdoma.ru

• Высыпать творог в глубокую миску, он должен быть холодным, прямо из холодильника. www.edimdoma.ru
• Добавить соль и тщательно перемешать руками до однородности. www.edimdoma.ru
• Разделить творог на небольшие порции и скатать плотные шарики диаметром 2–3 см. www.edimdoma.ru
• Разложить их на сухой противень или пергамент. www.edimdoma.ru
• Разогреть духовку до 150 °C, затем уменьшить до 50 °C. www.edimdoma.ru
• Сушить курут в приоткрытой духовке 5–6 часов. www.edimdoma.ru
• Дать шарикам остыть при комнатной температуре (ещё 2–3 часа). www.edimdoma.ru

Можно сократить процесс сушки, но тогда курут получится менее твёрдым. www.edimdoma.ru