Особенности приготовления солёных лимонов в разных странах могут включать следующие аспекты:

• Выбор лимонов. 3 Для засолки подходят необработанные лимоны, например, из Марокко или Узбекистана. 3 Лимоны, купленные в магазине, для этого не подходят, так как их кожура уже не содержит бактерий, необходимых для молочно-кислого брожения. 3
• Использование дополнительных ингредиентов. 2 В разных странах в рецепты могут входить различные специи и травы, например, в странах Магриба чаще используют цедру солёных лимонов, которую добавляют в соусы, а также при тушении рыбы и мяса. 4 В Израиле солёные лимоны могут быть не только добавкой к блюдам, но и самостоятельной закуской. 1
• Выдержка. 4 В некоторых рецептах лимоны выдерживают не меньше месяца, например, по одному из рецептов марокканской кухни их нужно уложить в банку, добавить соль, перец, лавровый лист и залить оливковым маслом. 4

Таким образом, особенности приготовления солёных лимонов в разных странах могут отличаться по используемым ингредиентам и срокам выдержки.