Особенности приготовления сливочного рыбного супа в разных странах мира могут включать различные ингредиенты и процессы:

• В Финляндии для сливочного супа лохикейтто (lohikeitto) используют сёмгу, форель, лосось или другую красную рыбу. 2 В разных регионах Финляндии блюдо готовят по-разному, например, в регионе Саво в суп добавляют ряпушку и варёное яйцо в качестве гарнира. 2
• В Карелии и Финляндии для сливочного рыбного супа калакейтто (kalakeitto) в бульон, сваренный из кожи, головы, плавников, хребтов, добавляют картофель, филе и по готовности — молоко или сливки, смешанные с мукой. 3 Пряности — перец, репчатый лук, укроп и петрушка. 3 Суп рекомендуют настоять в течение суток. 3
• Во Франции для сливочного рыбного супа буйабеса мелко нарезанные сельдерей, лук-порей и дольку чеснока обжаривают в оливковом масле, потом кладут очищенную рыбу, добавляют воду и тушат всё это 20 минут. 3 В другой сковородке обжаривают фенхель, репчатый лук, чеснок и мякоть помидоров. 3 Вливают перетёртую овощную смесь из первой сковородки, солят и добавляют приправы. 3 К столу подают отдельно густой бульон и куски рыбы, а ещё — подсушенный багет и чесночный соус. 3