В чём особенность приготовления сальтисона в домашних условиях?

Особенности приготовления сальтисона в домашних условиях:

1. Подготовка оболочки. dzen.ru m.ok.ru Свиной желудок нужно хорошо очистить, а затем замочить на 12 часов в растворе из холодной воды, уксуса и соли. dzen.ru
2. Длительная варка мяса. menunedeli.ru С момента закипания мясо варят 3–4 часа на маленьком огне, снимая пенку шумовкой. menunedeli.ru В итоге мясо должно легко отделяться от кости. menunedeli.ru
3. Измельчение и смешивание с специями. menunedeli.ru К мясу добавляют измельчённый чеснок, соль и молотый чёрный перец. menunedeli.ru
4. Формовка. menunedeli.ru Для формовки можно использовать пакеты от сока или пластиковые бутылки. menunedeli.ru Их наполняют мясной массой, утрамбовывая ложкой, чтобы не было пустот. menunedeli.ru Сверху накрывают пакетиком или пищевой плёнкой и отправляют в холодильник до полного застывания. menunedeli.ru
5. Запекание. dzen.ru povar.ru После варки сальтисон запекают в духовке при температуре 170 градусов около 1–1,5 часов до румяной корочки. povar.ru