В чем особенность приготовления салатных заправок для сочетания с рукколой?

Особенности приготовления салатных заправок для сочетания с рукколой:

• Универсальный вариант — оливковое масло и лимонный сок. food.ru В смесь можно добавить жидкий мёд, соевый соус, чеснок, бальзамик, сладкую или острую горчицу, уксус, соль, перец и травы. food.ru
• Заправлять блюдо стоит непосредственно перед подачей, иначе листья рукколы потеряют свежесть. food.ru
• Для заправки часто используют горчицу, чтобы сделать вкус ещё более сложным, так как у рукколы острый привкус, который хорошо сочетается с кислинкой. tea.ru www.platingsandpairings.com
• Также к салатам с рукколой хорошо подходят заправки на основе греческого йогурта с травами. food.ru

Ещё одна особенность — заправка должна иметь сладкий вкус, чтобы уравновешивать все ароматы, так как у рукколы острый привкус. www.platingsandpairings.com