Особенность приготовления рульки в тёмном пиве заключается в том, что пиво придаёт мясу особый вкус и аромат. 2

Некоторые преимущества такого способа приготовления:

• Мясо становится пряно-сладким. 1 После запекания в духовке на поверхности рульки образуется аппетитный румянец. 1
• Рулька приобретает нежность. 1 Пиво помогает мясу стать мягким и рассыпчатым. 2
• Уходит специфический аромат мяса. 4 В этом помогают пиво и специи, которые добавляют в блюдо. 4