В чём особенность приготовления рождественского кекса?

Особенности приготовления рождественского кекса:

• Подготовка ингредиентов. www.eurodom.ru primedekor.ru Орехи и сухофрукты для начинки замачивают в крепком ароматном алкоголе примерно на неделю. www.eurodom.ru Пропитанная ромом или коньяком начинка влияет на вкус и длительное хранение кекса. www.eurodom.ru
• Подготовка формы. www.edimdoma.ru Дно и стенки формы смазывают маслом, потом выкладывают пекарской бумагой. www.edimdoma.ru Бумага должна выступать за края формы, чтобы кекс можно было легко вынуть после остывания. www.edimdoma.ru
• Выпечка при низкой температуре. www.edimdoma.ru Тесто для рождественского кекса очень тяжёлое и влажное, его выпекают при низкой температуре, чтобы оно хорошо пропеклось, а сухофрукты не подгорели. www.edimdoma.ru
• Охлаждение в форме. www.eurodom.ru www.edimdoma.ru После выпекания кекс должен остыть в форме, и только потом его можно доставать. www.eurodom.ru
• Длительное хранение. www.eurodom.ru www.edimdoma.ru Рождественский кекс, испечённый по хорошему рецепту, может дожидаться своего часа в холодильнике около месяца. www.eurodom.ru Для этого его нужно завернуть в пергамент и фольгу и положить в герметичную стеклянную или керамическую ёмкость с крышкой. www.eurodom.ru