Особенность приготовления птифура с начинкой заключается в том, что это ассорти из маленьких пирожных, которые чаще готовятся из одинакового теста, но отличаются оформлением и добавками. 34

Чаще всего птифур готовят из бисквитного и песочного теста, наполняя различными начинками и украшая кремом или глазурью. 3 Начинка может быть как сладкой, так и несладкой. 15 Например, для несладкого варианта используют паштет, рыбу, сыр. 5

Также особенность приготовления птифура с начинкой в том, что готовые пирожные помещают в холодильник на 1–2 часа, чтобы крем и глазурь стабилизировались, а десерт пропитался. 5