Особенности приготовления пищи в воке:

• Быстрый и равномерный нагрев. 1 Благодаря тонким стенкам и узкому дну сковорода быстро и равномерно прогревается, пища готовится моментально, не подгорает и сохраняет сочность. 1
• Несколько температурных режимов. 2 На дне, которое ближе всего к огню, температура выше, а на стенках — наоборот, ниже. 2 Таким образом можно одновременно готовить разные продукты. 2 Например, курицу жарить в самом центре, чтобы она быстрее приготовилась, а овощи расположить по краям. 2
• Использование минимального количества жира или его отсутствие. 1 Из-за быстрой обжарки требуется меньше масел и жиров, что делает пищу более полезной и вкусной. 2
• Постоянное помешивание. 45 Продукты можно перемешивать лопаткой или путём подбрасывания, при этом коническая форма дна сковороды «сдвигает» ингредиенты к центру, непосредственно к источнику жара. 4