Особенность приготовления пирога «Зебра» без использования пшеничной муки заключается в замене её другими видами муки, например, рисовой, льняной, кокосовой или овсяной. 2

Просеивание такой муки перед использованием помогает разрыхлить её и насытить кислородом, благодаря чему тесто лучше поднимается и имеет более качественную текстуру. 5