В чем особенность приготовления паприкаша по венгерским кулинарным традициям?

Некоторые особенности приготовления паприкаша по венгерским кулинарным традициям:

• Использование белого мяса. pikabu.ru www.edimdoma.ru Для паприкаша подходят курица, телятина, ягнятина или рыба. pikabu.ru www.edimdoma.ru Свинина, говядина, баранина, мясо гуся, утки или дичь для блюда не подходят. www.edimdoma.ru
• Применение свежей сметаны. www.edimdoma.ru volshebnaya-eda.ru Она должна быть с нежным сливочным вкусом и ни в коем случае не кислой. www.edimdoma.ru Иногда сметану заменяют жирными сливками. www.edimdoma.ru
• Использование молотой паприки. www.edimdoma.ru Этот компонент придаёт соусу красный оттенок. www.edimdoma.ru В Венгрии не принято добавлять в паприкаш помидоры, но в других рецептах можно встретить и такие варианты. www.edimdoma.ru
• Важность сочных и ароматных овощей. www.edimdoma.ru Паприкаш — это не просто тушёное мясо, а блюдо с вкусом овощей, поэтому важно, чтобы они были сочными. www.edimdoma.ru
• Использование посуды с толстым дном. www.edimdoma.ru Это защитит блюдо от пригорания. www.edimdoma.ru