В чём особенность приготовления оджахури?

Особенность приготовления оджахури заключается в том, что все ингредиенты обжариваются по отдельности. dzen.ru

Процесс приготовления: m.ok.ru

1. Подготовить все ингредиенты: мясо нарезать небольшими кубиками, овощи (лук, чеснок и картофель) почистить. m.ok.ru Затем картофель нарезать дольками, а лук — полукольцами. m.ok.ru Зелень мелко нарубить. m.ok.ru
2. Мясо быстро обжарить до золотистой корочки в топлёном масле и с добавлением винного уксуса. m.ok.ru
3. Мясо сдвинуть в сторону, а на эту же сковороду добавить лук и тоже обжарить. m.ok.ru
4. Картофель обжарить отдельно во фритюре или просто в большом количестве растительного масла. m.ok.ru
5. Обжаренный картофель добавить в сковороду к мясу и луку, убавить огонь и томить блюдо до полной готовности мяса. m.ok.ru
6. В самом конце приготовления добавить нарезанные тонкими ломтиками томаты и растёртый с солью чеснок. m.ok.ru Их следует не готовить, а только как следует прогреть, чтобы отдали вкус и аромат. m.ok.ru
7. Следом за чесноком и помидорами к мясу и овощам отправить измельчённые специи, аджику и зелень. m.ok.ru
8. Блюдо томить на маленьком огне ещё пару минут, затем посыпать свежей зеленью и подать на стол прямо в кеци (специальной посуде для приготовления и подачи оджахури). m.ok.ru

Если нет кеци, то оджахури можно приготовить в казанке или в сковороде с толстыми стенками. www.woman.ru