В чем особенность приготовления мури для кукси?

Особенность приготовления мури для кукси заключается в использовании очень холодной, практически ледяной воды. 2 Лучше всего подойдёт родниковая или вода из артезианских скважин. 2

В воду добавляют специи: соль, сахар, соевый соус, уксус. 25 Набор пряностей можно менять, допустимо добавлять кунжут, семена кориандра, имбирь, бадьян. 2

Мури должно настояться в холодильнике 10–12 часов, только после этого начнёт проявляться вкус. 3

Считается, что главное в этом блюде — качественная вода, от неё зависит вкус кукси. 2

Рецепт кукси может быть индивидуальным для каждого повара, поэтому количество ингредиентов и пропорции можно подбирать по вкусу. 2